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这些食物还是放“老”些吃好
  发表于  2016-03-02
这些食物还是放“老”些吃好

  新鲜当然是好的,营养物质没有流失,色泽亮丽、水分充足这些是新鲜物质的特点。但是世间的物质生长都是不同的,也有不适合鲜吃的。

  1. 鲜黄花菜

  黄花菜又叫忘忧草,相信大家都会说有吃过。其实我们在桌上看到的都是经过加工处理的黄花菜,新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱物质,食用后会对人体产生不良的作用。

  处理方法:烧一锅开水,将新鲜黄花菜放在开水里面焯一下,然后沥干,再晒干后就可以食用了。

  保健功效:黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用,黄花菜还含有丰富的卵磷脂,具有抗衰老的作用。

  2. 鲜牛奶

  刚挤出的牛奶又香又醇,还无添加剂,喝起来更美味?根据美国疾控中心的数据,1987~2010年间,因喝生奶或者吃生的奶制品导致的食品安全事故有133起,导致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡。这是因为刚挤出来的奶是未经检验检疫的,有些不健康的奶牛产下的奶,会带有一些布氏杆菌、结核杆菌的细菌,很容易引起传染病。

  处理方法:刚挤出来的鲜牛奶一定要放在锅里煮沸后才能喝,能起到一定的杀菌作用。

  3. 鲜猪肝

  我们对肉食类一般很有讲究,除了新鲜,再就是嫩滑。其他的倒没有什么问题,但是猪肝是不宜吃新鲜的。肝脏是排毒系统,鲜猪肝不仅有猪的代谢物,还可能藏有某些病原菌或寄生虫卵,如果不充分加热烹调,就有可能损害人体健康。

  处理方法:猪肝一定要充分炒熟后才能吃。

  保健功效:猪肝含有维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力。

  4. 海蜇

  海蜇身体上附着着一种溶血性细菌,所以不能生吃。

  处理方法:想要生吃海蜇的话,可以将海蜇长时间(12小时以上)浸泡在淡水中,或将海蜇浸入醋中5分钟,这样做可以杀死这种细菌。

  5. 新茶

  新茶就是指刚摘下不足一个月的茶叶,这种茶叶里面含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,就会使人的神经系统过于兴奋,使心率加快。而患有慢性胃溃疡的老年患者,更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。

  处理方法:新茶至少存放半个月才能喝。

  看完以上内容,知道哪些食物不能趁鲜吃了吧!万物皆有不同,不同的食物要按不同的食用方法,才能发挥它的作用。

来源:39健康网
(编辑:食唯安信息组)
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