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如何保存茶叶
  发表于  2016-02-04
如何保存茶叶

  如何保存茶叶

  茶叶贮藏保鲜很重要,如果保存不当,会使茶叶失去新鲜感,使茶叶色、香、味、形具变,降低茶叶的饮用价值。而保管 好的茶叶,即使存放一二年以上,冲泡后,香气依存,滋味不 变,如新茶一般。

  茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线,因此, 理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、 低湿、绝氧和避光。一般茶叶商品均有包装,茶叶购买回来后不要拆 封,直接放到冰箱内冷藏,往往效果较理想,如果冷冻,则效果更好。 冰箱贮藏保鲜茶叶时,一要防止冰 箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水 量要低,必须是干燥的。

  新茶就比陈茶好吗?现实生活中,人们常说:“饮茶要新,喝酒要陈”,所以,历来有“茶贵新”之说,这是有一 定道理的。但还有一些茶,存放一段时间比新茶还要好,如 新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一二个月,香味更佳;又如多 数乌龙茶,只要保管得当,隔年陈茶同样香气馥郁,滋味醇 厚;而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖南的伏砖茶等,只 要存放得当,能久贮不变,还能提高品质。

来源:农产品质量安全生产消费指南
(编辑:食唯安信息组)
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