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4个方法教你鉴别啤酒的优劣
  发表于  2015-08-26
 4个方法教你鉴别啤酒的优劣

  夏季来临,正是啤酒当道之时。啤酒,消暑解渴,美味又营养,是冰爽度夏的饮品佳选。啤酒市场品牌多样,很多品质不佳的产品也来鱼目混珠,那么买酒时如何来鉴别啤酒的优劣呢?

  鉴别啤酒的优劣,可从4个方面入手:

  一看泡沫:将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内,泡沫立即冒起,颜色洁白,细而均匀,能保持4至5秒的时间,并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大,而颜色带微黄,消散快,泡沫不挂杯的是劣质品。

  二看颜色:目前市场上多为淡色啤酒,杯内必须清澈透明,整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大,甚至有悬浮物的是劣质品

  三闻香气:用鼻子靠近啤酒,可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒劣质啤酒则无酒花香气,有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味

  四尝口味:入口感觉酒味纯正清爽,苦味柔和,回味醇厚,有愉快的芳香,并具有“杀口感”的是优质啤酒。“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

来源:食品中国
(编辑:食唯安信息组)
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